Verdure e frutti dimenticati

Tre lezioni del corso saranno dedicate ad erbe e verdure e tre a frutti. Il tema di fondo è la biodiversità e la sua importanza per la vita del pianeta, come ha sottolineato anche papa Francesco nell’enciclica Laudato Sì.

Il corso sarà corredato da immagini e, se la stagione e le ortofrutta lo permetteranno, il docente porterà frutti o verdure “dimenticati” per fare esempi concreti. Inoltre, in ogni lezione, si parlerà di usi in cucina e di proprietà salutari dei vari prodotti.

GLI INCONTRI:

• 25 SETTEMBRE: La biodiversità e l’uomo frantumato.
• 02 OTTOBRE: Erbe e verdure alimentari e officinali.
• 09 OTTOBRE: Verdure antiche, insolite, curiose; fiori edùli.
• 16 OTTOBRE:Rapporti FAO e Tuttogreen sulla perdita di varietà di frutti in Italia
• 23 OTTOBRE: Frutti antichi e simbolismo
• 30 OTTOBRE: Gli eroi della biodiversità: papa Francesco, i poeti, Slow Food, giovani agricoltori, ecc.